LingkarJabar – Matcha merupakan bubuk halus yang terbuat dari daun teh hijau pilihan yang digiling bersama sebagian batangnya hingga menjadi serbuk lembut. Bahan ini berasal dari Jepang dan kini telah mendunia karena cita rasanya yang khas serta manfaatnya yang luar biasa bagi kesehatan.
Meski sering dianggap sama dengan teh hijau, matcha sebenarnya memiliki proses pengolahan yang berbeda. Keduanya memang berasal dari tanaman yang sama, yaitu Camellia sinensis, namun perbedaan utama terletak pada cara penanaman dan pengolahannya.
Sebelum dipanen, daun teh untuk matcha sengaja ditutup dari paparan sinar matahari. Tujuannya adalah untuk meningkatkan kadar klorofil dan asam amino di dalam daun. Setelah masa panen, daun teh dikeringkan terlebih dahulu, lalu digiling hingga menjadi bubuk halus berwarna hijau cerah.
Menariknya, bubuk matcha berasal dari seluruh bagian daun dan sebagian batang teh, membuat kandungan nutrisinya lebih tinggi dibanding teh hijau biasa. Dalam satu sendok teh (sekitar 100 gram) matcha, terkandung sekitar 50 gram karbohidrat, 50 gram serat, dan total energi sebesar 500 kkal.
Beberapa zat gizi penting yang terkandung dalam matcha antara lain:
- Katekin
- Kafein
- Asam fenolik
- Rutin
- Quercetin
- Vitamin C
- Klorofil
- Tanin
Kandungan tersebut menjadikan matcha sebagai salah satu superfood yang menyehatkan tubuh.
Dilansir dari hellosehat.com, berikut ini adalah beberapa manfaat dari matcha :
- Meningkatkan Fungsi Otak
Matcha kaya akan katekin yang dapat mendukung kinerja otak, meningkatkan kewaspadaan, serta memperkuat daya ingat. Kandungan kafein dan L-theanin di dalamnya juga membantu menjaga fokus, mengurangi rasa lelah, dan meningkatkan konsentrasi.
- Menjaga Kesehatan Hati
Hati berperan penting dalam menetralisir racun dan memproses zat gizi. Katekin dalam matcha memiliki efek antioksidan dan antiinflamasi yang membantu melindungi sel-sel hati dari kerusakan. Konsumsi matcha secara teratur juga diyakini dapat menurunkan risiko penyakit hati seperti hepatitis dan sirosis, sekaligus membantu proses detoksifikasi alami tubuh.
- Sumber Antioksidan yang Kuat
Matcha dikenal sebagai salah satu minuman dengan kadar antioksidan tinggi. Jenis katekin seperti EGCG (epigallocatechin gallate), ECG, EC, dan EGC membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berbagai penyakit kronis.
- Menurunkan Risiko Kanker
Kandungan EGCG dalam matcha juga memiliki sifat antikanker yang kuat. Senyawa ini mampu menghambat pertumbuhan sel kanker serta melindungi jaringan tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Membantu Menurunkan Berat Badan
Katekin dan kafein dalam matcha dapat meningkatkan metabolisme tubuh, membantu pembakaran kalori, serta memberikan tambahan energi. Selain itu, klorofil di dalamnya juga mendukung fungsi pencernaan yang sehat. Tak heran jika matcha sering dijadikan bahan utama dalam suplemen pelangsing alami.
- Menjaga Kesehatan Jantung
Matcha juga berperan penting dalam menjaga fungsi jantung. Senyawa katekin di dalamnya dapat menurunkan kadar kolesterol jahat, menstabilkan tekanan darah, serta memperkuat pembuluh darah. Kandungan antioksidan EGCG juga membantu mencegah kerusakan sel jantung akibat stres oksidatif.
- Mengurangi Stres dan Menenangkan Pikiran
- Selain menyehatkan tubuh, matcha juga membantu menjaga kestabilan emosi. Kafein dalam matcha dapat memperbaiki suasana hati dan meningkatkan energi, sementara L-theanin memberikan efek menenangkan dan membantu tubuh tetap rileks. Kombinasi keduanya menjadikan matcha minuman yang efektif untuk melawan stres dan meningkatkan fokus mental.
Beberapa manfaat dari matcha masih perlu diteliti lebih lanjut untuk membuktikan efektivitasnya.
